Petit épeautre
La Société Ventoux Epeautre collecte et produit du petit épeautre sur le territoire berceau de cette céréale (traditionellement le pourtour du Mont Ventoux, Alpes de hautes provence, Drôme, Vaucluse).
Cette céréale est généralement cultivée en rotation avec des plantes à parfum ou des fourrages, donc ne nécessite aucun intrant, ce qui fait d’elle un produit naturel
Les étapes de notre production :
Toutes ces opérations sont effectuées juste avant la livraison de façon à avoir toujours un produit frais.
Le stockage
Le stockage s’effectue dans des silos sans aucun additif.
Décorticage
La première étape étant le décorticage qui consiste simplement à enlever la peau autour du grain.
Aspiration
Un système d’aspiration va enlever la balle et tout se qui est plus léger que le grain.
Batterie de Trieurs
Ces machines vont simplement enlever tout se qui est plus long et plus court que le grain.
Trieur Optique
Pour finir un trieur optique va retirer de manière précise les derniers grains indésirables.
Contrôle Qualité
Afin d’avoir un grain plus propre entre chaque étape un contrôle qualité est effectué.
Après toutes ces étapes le grain est désormais propre à la consommation et à la transformation (Farine, etc…)
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